La cochinita pibil es uno de los platillos más famosos de la península de Yucatán, su modo de preparación es bastante variado, sin embargo, su tradicional preparación y su incomparable sabor se han mantenido en  el tiempo y ha dejado a las nuevas generaciones la posibilidad de degustar este magnífico platillo.

Esta comida es el resultado de una fusión de culturas: maya y española desarrollada precisamente en este estado.

El sabor característico de este platillo es gracias a la cocción que se realiza, en “hornos” debajo de la tierra y envuelta en hojas de plátano  que le dan un exquisito sabor.

Variaciones

Servido en hoja de plátano

Su cocción de lleva a cabo envuelta en hojas de plátano con los ingredientes tradicionales, como achiote, naranja agria y especies. Se sirve envuelta en las mismas hojas de plátano, acompañada de la salsa y tortillas recién hechas.

Presentación en tacos

La cochinita se sirve en una tortilla de maíz con cebolla morada curtida, cilantro y limón (si así lo desea).

No importa la presentación que tenga la cochinita pibil es un platillo tradicional, con una preparación que requiere tiempo y dedicación para que obtener un excelente resultado.

Conoce Yucatan- Travelzone, Guadalajara.